Lexiq

Vízigesztenye

Ázsiában őshonos, mocsaras földeken és sekély, iszapos tavakban termő növény, amit édeskés ízű gumója miatt Ázsiában és Afrika déli felén termesztenek.

vízigesztenye meghámozott terméseA vízigesztenye gumója méretében és színében is a gesztenyére hasonlít, a dió méretű, meleg barna színű gumó húsa azonban fehér színű.

Leginkább az ázsiai konyha használja akár főzve vagy párolva zöldségek és húsok mellé, de levesbe és salátába is beleteszik, sőt akár nyersen is fogyasztható. Hazánkban leginkább konzervben kapható, ami elvesz a friss növény édességéből és ropogós állagából, de a kínai ízvilágú fagyasztott zöldségkeverékekben is elő szokott fordulni.

A vízigesztenye nem összetévesztendő a sulyommal.

Latin neve: Eleocharis dulcis.