Lexiq

Sulyom

Európa legnagyobb részén és Ázsiában őshonos vízinövény. Európa legtöbb vizében, így hazánkban is fellelhető, különösen a Tisza holtágaiban. Az iszapban gyökerezik, majd idővel hínárrá válik, és amikor termése beérik, az a víz aljára süllyed.

sulyom terméseA sulyom termése szürkésfekete színű, és körülbelül 2[ -]4 cm nagyságú. Formája jellegzetes, az európai növény 4 hegyes szarvban végződik, míg az Ázsiában termesztett változatnak 2 szarva van. A termés belső, fehér színű tartalma ízében a gesztenyére hasonlít, és keményítőben igen gazdag.

Mivel a sulyom Nyugat-Európában védett növény, ezért manapság már nehezen beszerezhető. Ázsiában azonban napjainkban is népszerű élelmiszer, leginkább a kínai és a thai konyha használja sült zöldségek és húsok mellé, de akár nyersen is fogyasztható.

A sulyom nem összetévesztendő a vízigesztenyével.

Latin neve: Trapa natans.