Lexiq

Polenta

A polenta szó jelentése kukorciakása.

egy tál polentaKöretként használják. Kukoricadara vagy kukoricaliszt négyszeres mennyiségű vízben való megfőzésével készül. Olcsó és kis mennyiségben eltelít, ezért a szegények eledeleként is hívták.

A kifejezést sok helyen a puliszka szinonimájaként használják, mások szerint viszont a kettő nem ugyanaz, a polenta esetében a masszát keményebbre főzik, majd korong formában le is pirítják egy serpenyőben.

Eredetileg olasz szó, ami az azonos, árpakása jelentésű latin kifejezés átvétele.

Bővebben: Polenta és puliszka (Vidék íze)