Lexiq

Consommés kanál

A consommés (kiejtve: konszomé) kanál vagy más néven erőleves kanál a normál méretű evőkanálnál valamivel kisebb és kerekebb kanálfajta, amit eredetileg csészében felszolgált erőleveshez adnak az éttermekben, de krémlevesekhez, sőt müzlihez is praktikus választás.

consommés kanál egy csésze leves tetejénA kanál neve a francia consommes szóból származik, ami egy intenzív ízű húsleves alaplé. Ugyanakkor a magyar vendéglőkben az erőlevest jellemzően nem üresen, hanem cérnametélttel vagy egyéb házi tésztával, daragaluskával vagy tojással kínálják.

Az erőleves csészét a hozzá tartozó aljjal együtt consommés csészének nevezik.

Publikálva: 2020. december 4.